Statlig ost og uventet trøst
Folk som vokste opp med å motta mathjelp husker ofte statlig ost levende.
Den gigantiske blokken med smelteost ble legendarisk i mange husholdninger.
Den smeltet perfekt.
Laget utrolige grillede ostesmørbrød.
Og varte evig.
Folk tuller med det i dag, men den maten hjalp familier med å overleve virkelig vanskelige perioder.
Det er ingen skam i det.
Faktisk snakker mange voksne nå om disse måltidene med takknemlighet i stedet for forlegenhet.
Bønner og ris: Et måltid som krysser kulturer
Nesten alle kulturer har en eller annen versjon av bønner og ris.
Og det er en grunn:
det fungerer.
Næringsrik.
Rimelig.
Mettende.
Familier over hele verden lagde måltider rundt det fordi det kunne mette flere personer uten at det kostet mye.
Noen ganger var det tilsatt pølse.
Noen ganger krydder.
Noen ganger absolutt ingenting ekstra.
Men det holdt folk mette.
Og mange voksne higer fortsatt etter det fordi enkelhet kan føles jordnært på måter som dyre måltider noen ganger ikke gjør.
Kampmat blir ofte emosjonell mat.
Psykologer snakker ofte om hvordan hukommelse og følelser er sterkt knyttet sammen gjennom lukt og smak.
Derfor transporterer visse rimelige matvarer folk umiddelbart tilbake i tid.
Én bit kan bringe tilbake:
barndommens kjøkken
gamle leiligheter
besteforeldres hjem
sene samtaler
enklere øyeblikk til tross for økonomiske vanskeligheter
Mat blir knyttet til overlevelse, familie og identitet.
Den emosjonelle forbindelsen varer lenger enn folk forventer.
Tomatsmørbrød og «ingenting annet i huset»-måltider
Noen måltider eksisterte utelukkende fordi det var lite dagligvarer.
Tomatsmørbrød.
Majonesbrød.
Kjeks med peanøttsmør.
Ris med soyasaus.
Maisbrød og melk.
Objektivt enkelt.
Men følelsesmessig?
Kraftig.
Fordi folk husker ikke bare maten, men også menneskene som satt ved siden av dem mens de spiste den.
Hvorfor disse matvarene fortsatt «smaker» i dag
Det er en grunn til at folk fortsatt sier:
«Noen ting smeller alltid.»
Billig komfortmat tilfredsstiller noe dypere enn sult.
De føler:
kjent
følelsesmessig trygg
ukomplisert
nostalgisk
I voksen alder blir livet stressende på forskjellige måter:
tidsfrister,
regninger,
forhold,
ansvar.
Noen ganger føles det å vende tilbake til en trøstemat fra barndommen som å vende tilbake til en kort stund til emosjonell fortrolighet – selv om barndommen i seg selv ikke var lett.
Mac and Cheese: Den universelle komfortmaten
Få matvarer har emosjonell kraft som eskemakaroni og ost.
Det var:
Rimelig
og enkelt å lage
, barnevennlig
fyll.
Foreldre kunne lage det raskt etter lange arbeidsskift.
Eldre søsken lærte å lage det til yngre.
Tenåringer lagde det etter skolen mens de ventet på at utslitte foreldre skulle komme hjem.
Og selv nå oppbevarer voksne ofte en eske gjemt et sted i spiskammerset.
Ikke fordi det er gourmet.
Les mer på neste side >>
