Dillsuppe basert på buljong: Oppskriften uten avfall

Preparat

1. Vask nypotetene grundig og hakk dem deretter i terninger. Hakk purren. Hvis du bruker gulrøtter og fersk persille, riv dem grovt. Hvis du bruker grønnsaker fra kraften om igjen, del dem ganske enkelt i to.
2. Varm det klarnede smøret i en stor kjele. Tilsett purren og stek til den er blank. Hvis du bruker ferske grønnsaker, tilsett dem nå og fortsett å steke i omtrent tre minutter.
3. Hell den avsilte kraften over grønnsakene. Tilsett potetterne og la det småkoke på lav varme i omtrent 15 minutter, til de er helt møre.
4. Ha eggene i en liten kjele med kaldt vann. Så snart vannet begynner å koke, tell nøyaktig 8 til 9 minutter koketid.
5. Hell av vannet fra eggene umiddelbart og legg dem i isvann. Du kan knekke skallet litt for å gjøre det lettere å skrelle dem.
6. Skrell eggene og del dem i to eller fire, avhengig av hva du foretrekker.