Rødbeter avgifter leveren og nyrene dine.
Hvis du vil bli kvitt giftstoffer fra leveren, bør du spise rødbeter regelmessig. Dette kan bidra til å holde både leveren og nyrene dine i god stand og i god helse. Den gunstige effekten av rødbeter på lever- og nyrehelse skyldes måten betain avgifter disse organene på.
American Journal of Clinical Nutrition rapporterte at ekstrakter av rødbeter hjelper til med å forhindre fettopphopning i leveren og reduserer oksidativt stress. Andre studier har funnet at rødbeter har evnen til å forhindre nyreskader og fjerne frie radikaler som kan forårsake nyresykdom.
Les artikkelen min om hvordan du kan avgifte leveren din med en super rødbet-smoothie. Du kan også finne mer informasjon om hvordan du kan styrke leveren og forbedre nyrehelsen din.
Rødbeter kan forbedre kognitiv ytelse
. Nitratinnholdet i rødbeter kan bidra til å forbedre hjernefunksjonen og forbedre hukommelsen. Nitrat bidrar til å øke blodstrømmen til hjernen, noe som kan bidra til å øke din kognitive ytelse.
For eksempel har forskere funnet at økt inntak av rødbeter i kostholdet kan bidra til å forbedre hukommelse og mentale oppgaver hos eldre voksne. Studien fant at rødbeter faktisk stimulerte blodstrømmen til de spesifikke områdene i hjernen hvor det trengtes mest.
Når det tas sammen med SAMe (S-adenosyl-metionin), kan rødbeter også bidra til å balansere dopaminnivåene i hjernen naturlig, noe som kan bidra til å redusere symptomene på depresjon.
De antioksidante egenskapene til rødbeter kan også bidra til å forebygge Parkinsons sykdom på grunn av økningen av dopamin som rødbeter gir.
Rødbeter hjelper til med å forebygge demens.
En annen helsefordel ved å spise mer rødbeter er at de kan bidra til å forhindre at demens oppstår. Som nevnt i forrige avsnitt øker rødbeter blodstrømmen til hjernen og forbedrer hjernefunksjonen.
Leger fra WebMD sier at en studie om effekten av rødbeter på hjernehelsen har funnet at rødbetjuice kan bidra til å bekjempe utviklingen av demens. Studien, publisert av Wake Forest University, fant at etter fire dager med å drikke rødbetejuice, viste MR-skanninger at det var mer blodstrøm i det området av hjernen som er knyttet til demens og andre kognitive tilstander.
Rødbeter kan bidra til å forebygge kreft
. Det finnes lovende studier som viser at rødbeteekstrakter har en kreftdempende effekt og kan bidra til å forhindre at visse kreftformer utvikler seg. Forskere har sagt at «å innta rødbeter er en nyttig måte å forebygge kreft på.»
Bivirkninger av å spise rødbeter
En av de mest merkbare bivirkningene ved å spise mer rødbeter i kostholdet er at de kan gjøre avføringen og urinen rosa eller rød (medisinsk kalt beeturi). Det er mye fargen på avføringen din kan fortelle om helsen din, men rosaaktig avføring eller urin på grunn av å spise rødbeter er ikke noe å bekymre seg for.
Leger fra NHS i Storbritannia sier at noen matvarer, inkludert rødbeter, hindrer at kalsium tas opp i kroppen. Dette kan føre til dannelse av nyrestein på grunn av opphopning av kalsium i nyrene.
Å spise rødbeter regelmessig i kostholdet kan også være en av grunnene til at tennene dine blir gule.
Tips om oppbevaring og tilberedning av
rødbeter kan oppbevares gjennom vinteren hvis de befinner seg på et kjølig, mørkt sted med litt fuktighet. Hvis de oppbevares på varme, tørre steder, vil rødbeter ha en tendens til å spire og visne inn.
Du kan også oppbevare rødbeter ved å fryse dem. Før du fryser rødbeter, må du steke dem til de er møre. Deretter hakker eller skjærer du rødbetene og oppbevarer dem i fryseren.
Ifølge The World’s Healthiest Foods kan rødbeter miste helsefordelene hvis de kokes for lenge. De anbefaler å kutte mellomstore rødbeter i fire, la skinnet sitte, og deretter dampe dem i 15 minutter. Du kan steke rødbeter i opptil en time i ovnen.
Alternativt kan du lage en deilig tradisjonell russisk suppe kalt borsjtj. Dette kombinerer rødbeter, løk, rødkål og persille i en kraft. På denne måten kan du lage et deilig måltid som utnytter alle helsefordelene til rødbeter.
Super Anti Inflammatory Beet And Ginger Juice
You can boost the anti-inflammatory power of beets by making a beet and ginger juice. Ginger is also known to reduce inflammation in the body and is great for keeping your digestive system healthy. This beet juice recipe can help to reduce the painful symptoms of osteoarthritis and rheumatoid arthritis.
Som nevnt tidligere inneholder rødbeter en høy andel fytonæringsstoffer, som betanin, isobetanin og vulgaksandin, som virker betennelsesdempende. Dette er alle betalainer – røde og gule pigmenter som gir rødbeter sin karakteristiske farge.
I tillegg er rødbeter også en kilde til betain, som er laget av kolin – B-kompleks vitamin. Kolin spiller en viktig rolle i å regulere betennelse og senker ikke-inflammatoriske markører, inkludert noen som er knyttet til kreft.
Hvis du koker rødbeter over lengre tid, blir betalainene ødelagt. Det anbefales å holde rødbetens damptid til 15 minutter eller mindre, og steketiden under en time. Husk at inntak av rødbeter kan farge urinen rød eller rosa. Dette kalles beeturia og er vanligvis en normal reaksjon på å spise rødbeter.
Ingefær inneholder sterke betennelsesdempende stoffer kalt gingeroler, som er spesielt gode for å behandle muskel- og leddgiktrelaterte smerter. Ingefæroler er kjemisk beslektet med capsaicin og piperin, som gir chilipepper og svart pepper sin respektive krydrede kraft og helbredende potensial. Ingefær er også en av ingrediensene i min betennelsesdempende gurkemeie-ingefærte.
Ingefær har blitt studert i forhold til dens effekt på symptomene på artrose og revmatoid artritt. Pasientene rapporterte at regelmessig inntak gradvis reduserte smerte og hevelse, og forbedret bevegeligheten i de berørte leddene.
Ingefær er også flott for mage-tarmproblemer, hjelper mot kvalme og er en naturlig behandling for forkjølelse og luftveisplager. Den kan spises fersk, kokt eller som pulver. Under dehydreringsprosessen forvandles gingeroler til shogaoler som er dobbelt så sterke som gingeroler, så når ingefær tørkes, blir den sterkere.
Ingredienser i rødbete- og ingefærdempende juice
(bruk økologisk hvis mulig):
3 grønnkålblader
1 medium appelsin, skrelt og kuttet
1 middels stort eple, fjern frøene og skjær i kiler
1 gulrot, skrelt og skjært
1 medium rødbete, skrelt og skåret i kiler
1 klatt fersk ingefær (ca. 2,5 cm lang), skrelt
Instruksjoner
Vask grønnsakene og skrell om nødvendig.
Bearbeide ingrediensene i en juicer i håndterbare biter. Start med appelsinen og fortsett med grønnkål, eple, gulrot, rødbeter og ingefær.
Ha juicen i glass og server umiddelbart for best mulig ernæring.
Slik fermenterer du rødbeter
:
2 vaskede, firepartede og skivede rødbeter
3 ss saltvann
etter behov
Instruksjoner:
Tilsett rødbetene i et kvartglass.
Bland salt med 2 kopper vann. Hell saltvannet over rødbetene, og la det være 2–5 cm luftrom (dekker bare grønnsakene). Vei ned etter behov.
Dekk glasset med lokk og luftsluse, hvis du bruker det. Hvis du ikke bruker en luftsluse, sørg for å åpne glassene litt hver dag for å slippe ut oppdemmede gasser
. La gjæringen være kjølig i romtemperatur i 3–12 dager, avhengig av preferanse. Lengre tid er som regel bedre, spesielt for harde rotgrønnsaker.
Overfør til kjølelager.
Kommentarer: Hvis du ser skum, skum eller mugg på toppen av rødbetene, fjern det med en skje.
