Rødbeter har fantastiske helsemessige fordeler og har en viktig plass i et sunt kosthold. Rødbeter er en søt rotgrønnsak som er full av viktige vitaminer og mineraler. Både rødbeten og rødbetbladene kan spises varme eller kalde i deilige salater, supper og måltider.
Du kan også juice rødbeter for å få et konsentrert tilskudd av næringsstoffene for å dra nytte av de kraftige helsefremmende effektene. Studier har vist at helsefordelene med rødbeter inkluderer å avgifte kroppen, senke blodtrykk og kolesterol, forbedre hjertehelse og utholdenhet, samt styrke hjernefunksjonen.
Hvorfor du kanskje vil spise fermenterte rødbeter
Fermenterte rødbeter har mange fordeler for helsen din fordi de inneholder probiotika eller «gode» bakterier. Disse mikroorganismene hjelper til med å balansere mikrobiotaen i tarmen, noe som forbedrer din generelle helse. En vitenskapelig studie fant at fermentert rødbeter er spesielt bra for deg fordi det kan bekjempe oksidativt stress. Den inneholder også Lactobacillus-bakterien, som er svært gunstig for tarmen.
Mange studier peker på hvor effektive probiotika er for å gjenopprette tarmfloraen. British Journal of Nutrition rapporterte at probiotika hjelper til med å styrke tarmen mot skadelige bakterier, og de har en positiv innvirkning på helsen til tykktarmen.
Mange forskere peker på at helsen til tarmen og fordøyelsessystemet ditt er nært knyttet til immunforsvaret ditt. Probiotika stimulerer immunsystemet og hemmer veksten av bakterielle infeksjoner.
I denne artikkelen vil du finne ut hva vitenskapen sier om de fantastiske måtene rødbeter kan forbedre helsen din på. Du vil også finne noen praktiske tips om hvordan du kan inkludere flere rødbeter i kostholdet for å beskytte helsen din på mange måter.
På slutten av artikkelen finner du en enkel oppskrift på fermenterte rødbeter med mange helsemessige fordeler.
Næringsverdien til rødbeter
Rødbeter er en rik kilde til næringsstoffer som trengs for en sunn kropp. For eksempel inneholder rødbeter vitaminene A, C og B-gruppen. De er også en god kilde til kalsium, jern, magnesium, kalium og mangan, samt fiber.
Det er ikke bare røttene til rødbeter som er bra for deg. Toppene, eller grønnsakene, på rødbeter er også fulle av fiber, mineraler og vitaminer, og er en av de sunneste delene. Faktisk, ifølge NutritionalData.com, gir bare en halv kopp rå rødbetblader deg nesten all anbefalt daglig mengde vitamin K, som er essensielt for sunt blod, sterke bein og for å forebygge hjertesykdom. Rødbeter inneholder også høye mengder vitamin A, vitamin C, vitamin B6, samt næringsstoffer som kalium, mangan, jern og fiber, som alle er nødvendige for å opprettholde en sunn livsstil.
De viktigste helsefordelene med rødbeter kommer fra pigmentet betalainer, som gir dem en mørk, rik farge. Ifølge en studie har betalainer kraftige antioksidant- og betennelsesdempende egenskaper som kan forbedre helsen din på flere måter.
La oss se på de mange måtene rødbeter kan hjelpe deg med å styrke helsen din og holde deg god og full av energi.
De helsemessige fordelene med
Rødbeter hjelper til med å avgifte hele kroppen
De kraftige antioksidantene i rødbeter kan bidra til å avgifte hele kroppen og forebygge sykdom. Rødbeter inneholder forbindelser som støtter avgiftning i kroppen og kan bidra til å styrke immunforsvaret.
Tidsskriftet Nutrients publiserte omfattende forskning på de antioksidante egenskapene til rødbeter og fant at det i tillegg til betalainer finnes mange andre antioksidanter i rødbeter. Disse kan bidra til å bryte ned giftstoffer i kroppen slik at de lett kan skylles ut. Forskningen fant også at rødbeteekstrakter hjelper til med å fjerne frie radikaler fra kroppens celler.
Faktisk har studier vist at juicet rødbeter er en av de mest potente antioksidantdrikkene fra alle grønnsaks- og fruktjuicer.
Så, for å hjelpe kroppen din med å kvitte seg med skadelige giftstoffer og forhindre utvikling av kroniske sykdommer, sørg for å spise rødbeter regelmessig som en del av et sunt kosthold.
Rødbetjuice senker blodtrykket
Rødbeter har også potensial til å senke blodtrykket ditt naturlig. Grunnen til at rødbeter er bra mot høyt blodtrykk, er på grunn av innholdet av uorganisk nitrat. Når du spiser rødbeter, omdannes nitratinnholdet til nitrogenoksid, som bidrar til å forbedre blodstrømmen. Dette har en gunstig effekt på hjerte- og karsystemet ditt og bidrar til å senke blodtrykket.
Den blodtrykkssenkende effekten av rødbeter ble bevist i en studie publisert i Nutrition Journal. Forskerne fant ut at det å legge til rødbeter i ditt vanlige kosthold kan bidra til å senke blodtrykket og også redusere risikoen for hjerterelaterte medisinske tilstander. Deltakerne i studien fant at innen 6 timer etter å ha drukket rødbetejuice var blodtrykket deres betydelig lavere.
Rødbeter for å senke kolesterolet
Rødbeter og rødbeter kan bidra til å senke kolesterolet naturlig og forebygge helsekomplikasjoner som høyt kolesterol medfører. Antioksidantene, flavonoidene og folsyren i rødbeter bidrar til å redusere nivåene av lav-densitets lipoprotein (LDL-kolesterol, som American Heart Association kaller «dårlig kolesterol»).
Tidsskriftet Nutrition Research and Practice fant at i kliniske studier bidro ekstrakter fra rødbeteblad til å redusere farlige nivåer av LDL-kolesterol hos mus. De fant også at rødbetekstraktet hadde en gunstig effekt på vekttap fordi det hjalp til med å redusere kroppsfett.
Hvis du er ute etter en sunn snack, bør du erstatte de vanlige potetgullene dine med rødbetechips for å bidra til å senke kolesterolet. En studie publisert i tidsskriftet Lipids in Health and Disease fant at rødbetchips reduserte nivåene av dårlig kolesterol og at de hadde en positiv effekt på blodsukkeret.
Rødbeter er betennelsesdempende
. Regelmessig spising av rødbeter kan hjelpe deg å holde deg frisk. Den gunstige effekten av rødbeter på helsen skyldes deres betennelsesdempende effekt på kroppen, som bidrar til å forebygge ulike sykdommer. Leger sier at hvis betennelsen i kroppen ikke blir løst, kan det føre til at kroniske inflammatoriske sykdommer utvikler seg.
Tidsskriftet Nutrients rapporterte at betennelsesdempende stoffer i rødbeter hjelper til med å redusere betennelse i mange områder av kroppen. Tidsskriftet nevnte noen studier som viser at rødbeteekstrakt faktisk kan ha en lignende effekt som ikke-steroide antiinflammatoriske (NSAIDs) medisiner.
Rødbeter forebygger hjertesykdom
Regelmessig inntak av fersk og kokt rødbeter i kostholdet kan bidra til å forebygge ulike former for hjertesykdom og redusere risikoen for slag. Rødbeter inneholder en høy mengde folat (vitamin B9), som har en terapeutisk effekt på hjertet. Betain, som finnes i rødbeter, kan også bidra til å fremme et sunt hjerte.
En studie av betaintilskudd fant at de kan bidra til å redusere nivåene av homocystein og dermed redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer. Forhøyede nivåer av homocystein har vært knyttet til økt risiko for hjerteinfarkt, hjertesykdom og slag.
Andre studier har funnet at stoffet betain som finnes i rødbeter kan bidra til å lindre anginasmerter, kortpustethet, redusere blodtrykket og generelt forbedre hjerte- og karsystemet ditt.11, 12
Rødbeter forbedrer utholdenhet og atletisk prestasjon
. Både hele rødbeter og rødbetjuice kan bidra til å forbedre atletisk prestasjon og gi deg mer energi. Kroppen omdanner nitrat til energi og er trygg å innta i vegetabilsk form gjennom rødbeter.
En studie publisert i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics fant at inntak av bakt rødbeter hjalp løpere å løpe raskere og lenger. Forskerne sa at rødbeter forbedrer løpeytelsen hos friske voksne.
Andre studier har funnet at det å drikke juice fra rødbeter kan hjelpe deg å trene bedre og mer effektivt. Forskere fant at det å ta rødbetejuice før trening hjelper til med å øke oksygenmengden i blodet, senke blodtrykket og forbedre fysiologiske reaksjoner på trening.
Les mer på neste side >>
