Finnbiff med bacon – Deilig viltgryte!

Finn frem en stor gryte og legg i baconet og stek de til gyllne. Når baconet nærmer seg ferdig, tilsetter du finhakket løk og hvitløk. Knus eller finhakk einebær og legg i kjelen. Hell i eddik og sukker og bland godt sammen. Tilsett deretter vann, kremfløte, seterømme og finhakket timian og kok opp gryten på medium varme.

Finn frem en stekepanne og sett platen på høy varme. Stek litt og litt av reinskavet, og legg dette over i en bolle når du er ferdig. Skjær soppen i skiver, stek den i samme panne og legg alt over i bollen med reinkavet. Når du er ferdig å steke heller du litt vann i den tomme stekepanne og kok ut vannet slik at du får med alle de gode smakene som har satt seg i bunn.

Hell den stekte reinskaven og soppen over i gryten med fløteblandingen og bland godt sammen. Sett ned varmen på medium minus og legg på et lokk. Nå skal gryten få stå og trekke i 45 minutter. Husk å smake til med salt og pepper. Pynt med litt finhakket timian og tyttebær rett før servering.