Domowe sosy i kremy dodają odrobinę luksusu, który przekształca prosty deser w wyrafinowane dzieło. Niezależnie od tego, czy jest to owocowy coulis, rozpływający się karmel, gładki krem, czy sos toffi o maślanym, karmelowym smaku, te przetwory są łatwe w przygotowaniu i można je przechowywać w lodówce przez kilka dni. Stanowią idealny dodatek do ciast, naleśników, lodów lub verrines. Te cztery przepisy – coulis z czerwonych jagód, sos z solonego karmelu, krem pistacjowy i sos toffi – to niezbędne bazy do wzbogacenia domowych wypieków.
Coulis z czerwonych jagód
Pikantny i kolorowy coulis, idealny jako dodatek do serników, panna cotty lub lodów.
Składniki
500 g świeżych lub mrożonych czerwonych owoców jagodowych (truskawki, maliny, porzeczki, jeżyny)
100 g cukru
Sok z połowy cytryny
2 łyżki wody
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
Przygotowanie
W rondlu połącz jagody, cukier i sok z cytryny.
Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż jagody zmiękną.
Rozpuść mąkę kukurydzianą w wodzie i dodaj ją do mieszanki.
Gotuj przez 2 do 3 minut, aż lekko zgęstnieje.
Zmiksuj na gładką masę, a następnie przecedź przez sito, aby usunąć pestki.
Pozostaw do ostygnięcia przed włożeniem do lodówki.
Wskazówka
Aby uzyskać słodszy sos, dodaj łyżkę miodu lub syropu z agawy.
Sos karmelowy z solą
Gładki i lekko słony sos, idealny do polewania naleśników, ciast i lodów.
Les mer på neste side >>
