Et omfattende utbrudd av parasittsykdommen cyclosporiasis har ført til at flere Taco Bell-restauranter midlertidig har fjernet en rekke ferske ingredienser fra menyen. Beslutningen kommer som et føre-var-tiltak mens helsemyndighetene undersøker et større sykdomsutbrudd knyttet til ferske råvarer.
Selv om overskrifter på sosiale medier kan gi inntrykk av at Taco Bell er selve kilden til smitten, er situasjonen langt mer nyansert. Per i dag har helsemyndighetene ikke bekreftet at Taco Bell har forårsaket utbruddet. Kjeden har valgt å fjerne enkelte ingredienser av hensyn til matsikkerheten mens etterforskningen pågår.
Hva har skjedd?
De siste ukene har amerikanske helsemyndigheter registrert et uvanlig høyt antall tilfeller av cyclosporiasis, en tarminfeksjon forårsaket av parasitten Cyclospora cayetanensis. Parasitten smitter vanligvis gjennom forurensede ferske matvarer eller vann, spesielt grønnsaker og urter som spises rå.
Utbruddet har rammet flere amerikanske delstater, og spesielt Michigan har registrert langt flere tilfeller enn normalt. Helsemyndighetene arbeider fortsatt med å identifisere den eksakte smittekilden.
Hvilke ingredienser er fjernet?
Ved flere Taco Bell-restauranter har følgende ingredienser blitt midlertidig fjernet:
- Salat
- Løk
- Koriander
- Pico de Gallo
- Guacamole
Disse ingrediensene brukes i mange av kjedens mest populære retter, men restaurantene fortsetter å servere menyen uten de aktuelle råvarene.
Hvorfor akkurat disse matvarene?
Cyclospora-parasitten har tidligere vært knyttet til ferske produkter som:
- Bladsalat
- Koriander
- Basilikum
- Vårløk
- Bringebær
- Ferdige salatblandinger
Siden disse matvarene ofte spises uten varmebehandling, kan parasitten overleve dersom produktene har blitt forurenset under dyrking eller håndtering.
Resten er på neste side
