Slik gjør du
1. Krydre kyllingen
Start med å tørke kyllingfiletene lett med kjøkkenpapir. Krydre begge sider med salt, pepper og paprikapulver. Dette gir en god grunnsmak og en fin gyllen stekeskorpe.
2. Lag marinaden
Visp eggene sammen i en stor bolle. Tilsett matfløte, parmesan, finhakket hvitløk og persille. Smak til med litt salt og pepper.
Legg kyllingfiletene i marinaden og sørg for at de blir godt dekket.
Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter. Har du bedre tid, kan du la den stå i opptil to timer.
Stek kyllingen
Varm opp olivenolje og smør i en stor stekepanne på middels varme.
Ta kyllingen ut av marinaden og legg filetene forsiktig i pannen.
Stek dem i omtrent seks til syv minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Kyllingen skal få en gyllen og appetittvekkende overflate samtidig som den blir gjennomstekt.
Når filetene er ferdige, legges de over på en tallerken mens du lager sausen.
Lag den kremete sausen
Bruk den samme stekepannen slik at du får med alle de gode smakene fra stekingen.
Smelt smøret og fres den finhakkede hvitløken i omtrent 30 sekunder.
Hell deretter i kyllingkraften og la den småkoke i et par minutter.
Tilsett matfløten og rør godt.
Ha i parmesanosten litt etter litt mens du rører til sausen blir glatt og kremet.
Hvis du ønsker litt ekstra fylde, kan du tilsette en teskje dijonsennep.
Smak til med salt, pepper og litt finhakket persille.
Resten er på neste side
